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仇婆抄手魅力何在?央视《消费主张》为你揭秘

发布时间:2018年09月03日 作者:admin

8月6日至12日,央视CCTV2财经频道《消费主张》节目组,由重庆美食栏目主持人均均哥带领,在网红城市重庆探索夜市美食。火锅、烧烤、江湖菜等重庆特色美食轮番亮相。

10日,在重庆沙坪坝三峡广场,节目组探寻到一家地标性美食——仇婆抄手,并对仇婆抄手现剁现包之魅力进行了揭秘。

夜晚,仇婆门口排队的食客络绎不绝。

24小时营业的仇婆,在沙坪坝开业近十年,老少皆宜的美味,令无数食客折服。现剁现包的特色,在仇婆店内即可全部体验到。店内透明的玻璃橱窗里,抄手的制作过程大大方方展露于人前。肉必须现剁,剁好了现包,包好了五分钟内,就必须下锅。超过五分钟,抄手的味道就不对了,就必须扔掉。剁馅的师傅娴熟利落地两刀并用,肉馅逐渐达到理想的状态。包抄手的师傅,同样手法专业利落,几秒即可包好一个抄手。现剁现包,这就是重庆抄手,仇婆抄手。

食客可清楚看见抄手制作全程

今年,重庆美食,都被商家在辣度上分了等级。仇婆抄手在做到现剁现包的同时,也将麻味分为“微微麻、中麻、大麻、麻惨了”四个等级,将抄手品类做到多样化。节目组芳姐也被其特色“十全十美”抄手震撼到。仇婆牌“十全十美”抄手,十种味型的抄手,红油的、辣椒的、药膳的、干拌的、酸辣的、油炸的、沾水的、花椒的等十种口味。每一种,都令人食指大动。另外,据创始人高东介绍,未来仇婆抄手还会有更多味型,将争取创造世界纪录,挑战百余种味型。

仇婆牌的”十全十美”把央视的记者都震撼到。

除了抄手,仇婆的面食、小吃也是广受欢迎。面食类,包含了面条、面块、米线、米粉、酸辣粉等丰富的种类,麻辣、香辣、酸辣,应有尽有。在品尝过麻麻的抄手之后,再来一碗他家的红豆冰汤圆。六元一大碗,卖相还极好,红糖冰沙浓郁香甜,醪糟酒香四溢,汤圆则是软糯Q弹。一大碗的冰沙,见了都能让燥热的心瞬间凉下来,更不要说,一口吞一勺,融化在舌尖的冰凉,让整个夏天的炎热都慢了下来。

在仇婆诸多菜品中,其翡翠系列,也令人印象深刻。翡翠蘸水抄手、招牌小笼包、仇婆杂酱干馏等,皆颜值颇高,是其自主研发的创意产品。在制作过程中,将新鲜菠菜汁加入面粉后,再制作抄手皮、包子、面条,使其颜色鲜嫩,诱惑力十足。

仇婆翡翠系列,颜值颇高。

据仇婆抄手创始人高东介绍,这一切,最初皆源于童年的追忆。“有一个记忆,就是有一个婆婆,天天挑着扁担,从我们那边经过,然后我们一帮小伙伴,就去追着她要吃的,一直都有这个记忆……就想做个餐厅,做抄手这个品类……”因为怀念那位婆婆的小面、抄手味道,所以便取名“仇婆”,“把重庆的美食带到全世界去,让世界看到重庆的美食。”

创始人高东介绍仇婆店名由来

仇婆抄手,现剁现包,品类多样。据介绍,不论是抄手,亦或是面食,仇婆在选材上都十分讲究,坚持着古法对于食材的敬畏。仇婆三代人,用两江水煮一碗面,从源头上把控着天然本味,不惜一切成本,只为贡献一碗天然美味。这或许就是仇婆现剁现包抄手魅力之源。
重庆抄手,一直是重庆人喜爱的小吃之一,仇婆抄手作为地标性美食,因为现剁现包,品类多样,被重庆人一直追捧到深夜。重庆人,夜生活丰富多彩,夜市美食也多样化。从美食中窥见生活,从生活中感受美食,本次《消费主张》探寻重庆夜市美食之旅,不虚此行。

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