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小面,重庆人心里难以割舍的牵挂

发布时间:2018年06月29日 作者:admin

  通常人们讲到重庆,就是重庆火锅,重庆美女啊,重庆的风土人情,其中重庆的美食更是首当其冲,但殊不知,重庆还有一款美食是排在火锅前面的,那就是重庆小面。

         不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在,而重庆小面的灵魂就是油辣子。 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前,男女老少——有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。这种真实的去享受一种美食,才是小面独有的魅力所在!

  小编在这里给大家分享一下重庆小面的做法,把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。两勺花椒面,一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜(这些凭借个人口味喜好而定)水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生。再放入骨头汤最好了,加上空心菜,一碗小面算是大功告成!

  重庆小面 就像是这座山城雾都的美女,小在简单,小在随性,小在痛快。

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