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重庆小面,起源于街头小贩的走街串巷吆喝

发布时间:2018年06月28日 作者:admin

  重庆小面最开始来自于街头小贩走街串巷的叫卖,肩上担着扁担,被称为担担面,也就就是现在小面的雏形,只不过,从小贩的肩头换到了街边搭蓬,再换到了门面,条件好了,佐料也日益丰富起来。

  说到重庆给人的印像,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面,重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的**形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,男女老少。有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

  我有多喜欢重庆的姑娘,就有多喜欢重庆的小面。许多人觉得火锅是重庆的名片,在我看来小面才是重庆的内衣。重庆的吃货们每年整理“重庆小面50强”,我每次去都会吃几强。每到酒店住下,第一件事就是出门,奔小巷,找狭仄露天的面馆,里面人丁兴旺,模拟着蹩脚的重庆话,甩出一句:“老板,二两小面,干溜,多海椒红,多菜。

  这恍如黑话,意思是面不要汤,吃干的,多点辣椒,多放点菜叶子,老板听这话,便知道你是常客,不敢怠慢。许多地方都有关于面条的术语,重庆仇婆小面为了满足广大人的口味研制出各个口味的小面,例如蔬菜汁面等等一些列,你最爱哪一种呢?红汤小面还是清汤面!

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